Un ensayo desarrollado por INIA Tamel Aike en la Región de Aysén registró mayores ganancias de peso en terneros alimentados con orujo de cebada, un subproducto de la industria cervecera, en comparación con animales que recibieron concentrado comercial y otras alternativas de alimentación.
La investigación, apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), busca evaluar si este residuo puede aprovecharse como alimento para el ganado, especialmente durante el invierno, cuando la disponibilidad de forraje representa una dificultad para los sistemas productivos de la región.
El estudio forma parte del proyecto “Orujo de cebada: Estrategias de conservación e inclusión de un residuo cervecero para alimentación ganadera en la región de Aysén” y contempló un periodo de evaluación de 40 días.
¿Qué resultados obtuvo el ensayo?
La investigación comparó cuatro tratamientos alimenticios, con diferencias en los suplementos utilizados y las ganancias diarias de peso registradas.
| Tratamiento | Ganancia diaria de peso |
|---|---|
| Pellet de orujo cervecero | 700 gramos |
| Ensilaje de orujo cervecero | 490 gramos |
| Concentrado comercial | 370 gramos |
| Grupo control | Cerca de 200 gramos |
Los tratamientos con orujo, tanto en formato pellet como ensilaje, incorporaron además bolo de alfalfa y fardo de pradera. La alimentación con concentrado comercial también incluyó estos dos componentes, mientras que el grupo control recibió únicamente bolo de alfalfa.
De acuerdo con los resultados informados, los terneros suplementados con pellet de orujo registraron una ganancia diaria de peso 330 gramos superior a la obtenida por aquellos alimentados con concentrado comercial.
Sin embargo, los antecedentes difundidos no precisan cuántos animales participaron en cada tratamiento ni entregan información sobre los costos comparativos de las distintas dietas, aspectos necesarios para evaluar con mayor detalle su aplicación en los predios ganaderos.
Una alternativa para aprovechar residuos de la industria cervecera
Uno de los objetivos del proyecto es encontrar formas de conservar el orujo de cebada, considerando que su disponibilidad y las necesidades de alimentación del ganado se concentran en diferentes épocas del año.
Leonardo Russo, representante regional de FIA en Aysén, explicó que la investigación busca aprovechar un subproducto que se genera principalmente durante el verano.
“La idea de este proyecto era poder validar este subproducto de la industria de la cerveza y utilizarlo en la ganadería. La principal ventaja y la razón por la que lo estamos conservando es que la gran cantidad de orujo que se produce se genera durante el periodo estival, es decir, en verano. Sin embargo, nuestra principal falta de alimento se produce en invierno. Entonces, estos métodos de conservación nos van a permitir utilizar este subproducto de la industria cervecera en la alimentación animal, generando circularidad”, señaló.
En este contexto, el ensayo evaluó dos métodos de conservación del orujo: ensilaje y pellet, con el propósito de analizar su incorporación en la alimentación de terneros.
El costo de los concentrados comerciales, uno de los desafíos
Además de evaluar las ganancias de peso, la investigación busca generar antecedentes sobre una posible alternativa a los concentrados comerciales utilizados en la ganadería regional.
José Daza, investigador de INIA, explicó que el propósito es contar con información que permita analizar la competitividad de este subproducto.
“Nuestra idea es generar este piloto de información para que el orujo a nivel nacional sea una alternativa de valor y pueda competir con los concentrados comerciales, que acá en la región son bastante costosos”, explicó.
Aunque los resultados productivos del ensayo muestran diferencias favorables para los tratamientos con orujo, la información disponible todavía no permite establecer si su utilización resulta económicamente más conveniente para los productores.
Para ello, será necesario considerar los costos asociados a la conservación, procesamiento y utilización del subproducto, información que no se detalla en los resultados preliminares difundidos.
Preparan boletín técnico para productores
La directora regional de INIA Tamel Aike, Camila Reyes, destacó la necesidad de que los antecedentes obtenidos puedan ser utilizados por el sector ganadero.
“El conocimiento que generamos cobra valor cuando llega a los productores y se transforma en soluciones concretas para sus predios. Estos resultados ofrecen una alternativa para enfrentar el déficit de alimento invernal en los sistemas ganaderos de la zona sur del país, al aportar información sobre las estrategias de conservación, los niveles de inclusión en la dieta y los resultados productivos y económicos que se pueden alcanzar con ello”, señaló.
Como siguiente etapa, los resultados serán sistematizados en un boletín técnico, que incluirá información sobre las alternativas de conservación del orujo cervecero y orientaciones para su utilización en predios ganaderos.
Por ahora, los datos corresponden a un ensayo de 40 días que entrega antecedentes sobre el comportamiento productivo de los animales bajo cuatro tratamientos alimenticios.
Su eventual incorporación como alternativa habitual en la ganadería de Aysén dependerá de la evaluación de sus condiciones de utilización y de los resultados económicos asociados a este tipo de alimentación.